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Qualität

Und diese Qualität hat ihren Grund:

  • Unsere Schweine werden auf Stroh gehalten und langsam, wie es früher üblich war, gemästet, so daß die Tiere mindestens 1 Jahr alt werden.
  • Gefüttert wird nur mit Getreide, welches wir selber schroten. Andere Futtermittel, wie Tiermehl gibt es bei uns nicht!
  • Geschlachtet und produziert wird von September bis April,  in den kalten Monaten mit “R”.
  • Eine Besonderheit im Eichsfeld ist die warme Verarbeitung des schlachtfrischen Fleisches: Denn nur die Warmschlachtung garantiert, daß die Wurstmasse die richtige Bindung hat und dann daran anschließend durch die langsame Trocknung und Reifung auf unseren Lehmböden unsere Original Eichsfelder Mettwurst ihren typischen besonderen Geschmack erhält.

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